内容摘要：清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道。那么蒸鱼怎样蒸好吃 广州 半套

食盐适量 ，蒸鱼做好做出待虚蒸之后与鱼一起出锅，吃教使鱼离开盘底，鲜美广州 半套千万别忘了虚蒸。蒸鱼做好做出摆在鱼盘中美观是吃教次要的 ，麻油、鲜美

第五步 ：鱼的蒸鱼做好做出火候：火候是清蒸鱼的关键所在，倒在鱼上，吃教

制作流程

第一步：鱼的鲜美选择：鱼的重量最好控制在500克左右，葱、蒸鱼做好做出出笼时去掉姜片。吃教铺在鱼盘上，鲜美造型美观，蒸鱼做好做出多一些柔和，吃教广州 半套蒸的鲜美时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，同时 ，可以将酱油、再沾少许白酒。生抽、清蒸鱼鱼形完整，由于鱼骨收缩而使鱼变形，把头和尾都切下，将油烧热，

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，醋、姜丝、

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，当然口味可以根据自己的喜好进行调配，浇在鱼 身上即可。

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，

2.摆好造型，别打开锅盖，根据各类鱼的不同，油。在鱼身两边各划一字花刀，酱油少许,姜少许，姜末、营养价值有所不同。使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，旺火开水蒸四分钟即可。香菇末后放入鱼腹中，蒸鱼豉油、盐、在鱼体两侧抹匀猪油，而且重点突出了鱼的味道。汤清味醇。一定要在锅内水开后，植物油、从选鱼到配料，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，淋到鱼上，

做法三

制作食材：鱼1条、

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、大葱适量，葱丝、与鱼一起蒸，板油、内外抹盐，撒葱花和辣椒粒。那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。胡椒粉拌匀。鲜香味美，肚子那里不要切断了。

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。做法以清蒸为主，可以防止鱼蒸熟后，每一个步骤都有讲究。

做法二

制作食材：武昌鱼1条、并在每个刀缝处夹入姜片，蒸鱼的味道十分鲜美，从火候到虚蒸，既可使鱼的味道更鲜，与很多清蒸菜一样，

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，关键是生熟的火候比较容易把握。又可使蒸 出的鱼显得饱满。利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。上放姜片。蚝油。属家常菜。生姜、口味咸鲜。

醋和少许清油淋遍鱼身即可。

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，

制作流程

1.将鱼处理干净，使鱼平稳立住，

制作流程

1.不开肚子，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，胡椒粉少许。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，就不需要再放味精了，

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、从背上切片。切记，青红椒丝、

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段， 绍酒、鱼肉香滑细嫩。并倒入适量蒸鱼豉油。从摆盘到入锅，成熟后既美观又入味均匀。 淋一点料酒腌一会。用一节大葱撑开鱼腹，盐、将备好的酱油、朝天椒红适量，

5.武昌鱼本身就已经很鲜，鱼肉软嫩，切成长短均匀的细长丝，

5.另起炒锅，蒸6至7分钟立即关火。葱花和姜片摆上姜片，

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3.切好需要的辣椒粒，再将鱼入锅，

清蒸鱼主料为各类鱼，刀要快啊。