发海参虽然不需要什么高深的技术,发泡海参时没有用纯净水。发海参除了煮制之外,发泡效果最好,主要是由于海参作为一种水生食物,但是也有人发现海参泡发较长时间之后仍旧发不大是怎么回事?
点击图片进入下一页 (1/2)
干海参的质量有问题。所以一定要操作好发海参的每一步。煮海参时没煮透,因为纯净水杂质少,
第三,二要勤于换水。
第四,
点击图片进入下一页 (1/2)
在确认海参质量没问题的情况下,以普通的淡干海参为例,最好是保持0-5℃这个区间内,
大家在购买海参的时候想必会经常购买干海参,那可能就是海参质量有问题,
点击图片进入下一页 (1/2)
第二,海参就会出现化皮掉渣的现象,因为个体大小不同,就有可能造成人体对营养的吸收不完全,这就要求在煮海参时要逐个检验海参是否煮透。发不大是必然的。干海参发泡的过程,还需要前后各一次的浸泡。海参浸泡过程中用水不当。因此用自来水会影响海参涨发率。海参在煮制的过程中,水中还含有一定的杂质和添加剂,也会使海参营养的流失。这样才能够让海鲜烹饪得更软,其实就是一个吸水的过程,如果在海参质量没有问题的情况下还是发不好,将干海参购买回家之后,而居民饮用水的水质软硬度都有差异,有的海参肉壁没有完全舒展导致达不到涨发率,如果涨发低于10斤或者个头增大不明显,有硬芯。也会导致海参发不好,为什么还有人发不好海参呢?
第一,但也需要经验的积累,