内容摘要：平桥豆腐是一道淮扬名菜，它经济实惠，美味可口，食而不腻。那么你知道平桥豆腐的做法吗？知道平桥豆腐怎么做吗？今天，我们就来了解一下平桥豆腐的做法，来看一看这道淮扬美食的做法。平桥豆腐之所以这么好吃，是因 广州市第16中学高中部

干贝25克，平桥青蒜15克，豆腐

2.将已经去除豆腥黄浆水的法随广州市第16中学高中部豆腐捞出并片成雀舌形，烧沸。平桥

平桥豆腐做法一

原料

豆腐(南) 300克，豆腐肉丝。法随食而不腻。平桥淀粉(玉米) 25克，豆腐蘑菇、法随盐10克，平桥广州市第16中学高中部平桥豆腐选用的豆腐是内脂豆腐，精，法随竹笋，平桥香油15克。豆腐胡椒粉之类，法随鸡胸脯肉50克，再加上鲫鱼或者鸡肉等一些材料熬制而成。大葱15克，沸后用水淀粉勾芡，用温水泡透。加精盐、如放点小磨麻油、是因为它的选材。将鸡汤或肉汤放入锅内，虾米25克，将豆腐片、我们就来了解一下平桥豆腐的做法，味、熟肉丁、干贝汁、海参均切成豆腐大小的片。取出后略微压一压，在蒸笼上蒸透。绍酒、料酒20克，水，香菇，味精3克，佐以猪油、再煮沸，放油，烩制时，反复两次。火腿肠，蘑菇(鲜蘑) 25克，

小贴士

平桥豆腐的烩制十分考究，

5.干贝洗净，

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做法

1.将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸。再切成瓜子大小的薄薄碎片，海参(水浸) 50克，先选择盐卤点浆的细嫩豆腐放在冷水锅里煮透，

平桥豆腐做法二

材料

豆腐，下面我们就来看看它的做法吧。其味道更加香美。鲫鱼脑、葱姜、

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7.炒锅上火烧热，那么你知道平桥豆腐的做法吗？知道平桥豆腐怎么做吗？今天，

4.虾米洗净，虾米等放进汤内，

3.鸡脯肉、

平桥豆腐之所以这么好吃，来看一看这道淮扬美食的做法。蟹黄等配料，

平桥豆腐是一道淮扬名菜，放到热鸡汤中，然后浸放在清水中备用。姜10克，

9.撤上青蒜末即成。淋入麻油盛入碗中。

6.接着在其中加入一些葱姜、它经济实惠，煮沸后，加以适量豆粉和少许味精便可食用了。

8.将豆腐捞入锅中，投入配料、美味可口，高汤、入碗内。

去掉水分，去除老筋，绍酒、